Supa-crema de cartofi dulci

Supa-crema de cartofi dulci

Astazi te ademenesc cu o minunata supa-crema. Inca e sezonul rece, la noi ploua mocaneste si zici ca e toamna tirzie, asa ca gindul m-a dus la aceasta minunata si plina de aroma si gust supa-crema. E foarte satioasa si simplu de facut, probabil in spatiul asta niciodata n-ai sa gasesti retete complicate cu ingrediente pe care nu le pot pronunta sau care sunt greu de gasit. Sa purcedem.

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 cartofi dulci de aproximativ 500g bucata;
2 ardei grasi, dulci;
1 catel de usturoi;
1 ceapa rosie;
150 ml lapte de cocos;
1100 ml apa;
1 lingurita de pudra de chilli (boia iute)*;
1 lingurita de ulei de cocos sau ulei de masline
2 cuburi de legume*

Mod de preparare:

Taie feliute usturoiul si ceapa si caleste-le la foc foarte mic in uleiul de masline (sau cocos) intr-o oala mai maricica.

Intre timp decojeste cartofii, taie-i in bucati mai mici, la fel si cei doi ardei grasi si pune totul in aceeasi oala cu ceapa si usturoiul care acum sunt putin auriti sau aiuriti. Toarna apa in aceeasi oala da rai grija ca  legumele sa fie acoperite . daca nu, mai toarna putina apa.

E timpul sa dai focul la maxim pina da in clocot. Dupa primele certuri din oala, redu focul la jumatate si lasa toate ingredientele sa se imprieteneasca timp de 15 minute, pina cind cartofii cedeaza si se inmoaie. Ataca-i pe la spate cu o furculita sa te convingi ca sunt „praf”.

Arunca proximativ 200ml din lichidul din oala si in schimb adauga laptele de cocos, cuburile de bulion si pudra de chilli, desigur, amesteca bine. Ameninta toata aceasta treaba cu mixerul vertical pina devine totul o crema compacta.

La servire garniseste cu putin ardei iute, frunzulite de arpagic sau ceapa verde si coriandru. Eu am avut in casa doar ardei si nuca de cocos rasa.

*Cele doua cuburi de legume se pot inlocui cu putin pastirnac sau radacina de patrunjel, sau presarati putina sare.

*Daca nu agreezi gustul foarte picant, temperaza-te in a pune toata lingurita de chilli, presara citeva prafuri si adauga la final daca mai e nevoie.

Salata de ciuperci crude

Am mai spus-o si o repet, nu sint mare mester in bucatarie, insa ceva usor, de vara si caldura ma incumet sa pregatesc. Este si cauzl mi-nu-na-tei salate de ciuperci. Foarte simplu de preparat si cu efect garantat.

Ingrediente:

– ciuperci albe (eu am folosit cam 200gr.)
– patrunjel (dupa gust)
– arpagic (dupa gust)
– 2 linguri de ulei de masline
– sare (dupa gust)
– zeama de la o jumatate de lamiie

Am taiat frumos ciupercile si impreuna cu frunzele de arpagic maruntite si patrunjelul le-am pus intr-un castron, dupa care am adaugat uleiul, zeama de lamiie si sarea.

Poate ca nu suna chiar apetisant ceea ce v-am spus, iar ciupercile crude va fac sa ridicati o sprinceana, insa mergeti pe mina mea. Uleiul si zeama de lamiie fac testura ciupercilor foarte fina si gustoasa. 

uneori maninc sanatos

… sau cel putin incerc. Azi a fost una din zilele acelea…

Nu stiu in ce masura,totusi, sa numesc sanatos. Hai sa zicem mai sanatos. Pentru ca toate produsele sint din supermarket, legume ambalate in plastic. Inchit cu gogilti castravetele pe care il dezbrac de mantia plasticoasa, sau salata ambalata in pungi la 125, 250gr sau pentru 2, 4 persoane. Probabil va ginditi ca as putea merge la piata. Da si nu. Peeentru ca cea mai apropiata piata e in Rotterdam, eu locuind intr-o suburbie, plus ca piata e martea – imposibil de ajuns acolo (s-a mai putut in periada de haiducie, dupa un lunch cu „fetele” si o hoinareala femeiasca) si simbata. Iar simbata cauta tu loc de parcare, eventual gratis (doar in vis), si de fapt ambaleaza-te si porneste la drum cu tinta precisa de alimente proaspete si reale. Cam greu, sincer!
Asa ca ne intoarcem la pungile sugubete din supermarketuri, cele pe care la nevoie le cunoastem.
Ah, si mai trebuie sa spun ca maninc junk-food, semipreparate sau deloc. Dindu-se aceste cunoscute, azi m-am dus vitejeste si flaminzeste in bucatarie sa maninc ceva…sanatos. Alta paranteza – eu cu bucataria sintem inca in faza de „cunostinte”, adica ne salutam, ne intrebam ce mai facem, dar destul de rar, sau ne intilnim cind eu cu hub petrecem quality time la o friptura sau placinta cu mere. Uneori ma mai apuca un mic avint gospodaresc dupa ce studiez indelung vreo reteta si ma imbarbatez suficient cit sa pun mina s-o si produc. Mai dau si rateuri. Sau dau rateuri de cele mai multe ori….
NU asta era subiectul, ci sa arat lumii ce-am mincat eu astazi…sanatos.
Am mincat o salata cu de toate. Am prajit putin un piept de pui, dupa ce l-am convins sa se lase taiat in bucatele, i-am alinat ranile cu ceva condimente precum dulcea-amara scortisoara, piper alb, nucsoara praf si un virf de sare. Apoi i-am facut cunostinta in tigaia unde se perpelea cu citeva ciupercute tra-la-la, iar la final, ca si guest star am aruncat cu nadejde vreo 125 gr germeni de soia ( dupa care eu ma topesc si pe care i-as minca in orice-mprejurare). Au mai pus tara la cale vreo 3 minute, incalzindu-se la foc mediu. Cit ei discutau, am imbaiat salata din punga de la supermarket, am alintat-o cu citeva picaturi de ulei de masline si am luat-o prin surprindere cu o jumatate de lamiie verde. S-a bucurat. Am mai curatat si un ardei iute care sa plictisea de la Craciun incoace in frigider. Dupa care s-a produs marea intilnire : salta racorita cu menage -ul a trois din tigaie. Si a fost bun…si o sa mai fac. Pacat c-am mincat singura. Pisicutele au fost active la partea cu taiatul pieptului de pui. Desigur, au vociferat ca trebuie testat inainte de tigaie.
Sper ca urmatorul avint bucataricesc sa ma loveasca mai curind decit sper. Desigur, o sa-l consemnez!
Schimbind subiectul, azi mi-am adio de la colegi. Miine incep trainingul la noul job. Adio e un fel de-a spune, pentru ca stiu sigur ca saptamina viitoare, daca am timp, o sa-i vizitez. Intr-un fel mi-e deja dor de ei. Nu mi-a placut job-ul, de-aia am ales sa plec de-acolo, dar nu regret timpul si nici prietenii pe care i-am facut in toata periada petrecuta impreuna. Gata cu pelteaua si salata!